2023-11-28

行业洞察 | 全球食品与饮料行业深度分析

*本文作者Desislava YordanovaCatherine Alvino

如今,食品饮料行业受益于许多积极因素:对可持续发展的广泛承诺、提升产品可追溯性的技术,当然还有能满足各类消费者偏好和需求的大量美食与饮料。

然而,该行业也容易受到许多现实情况的影响,从而持续面临挑战。干旱和洪水等恶劣气候事件、阻碍主要农作物种植的社会政治因素、挤压消费水平的顽固通胀,以及持续增长的人口数量,都给农民、企业和消费者带来压力。

当前人们的饮食习惯

《华尔街日报》日前报道,美国零食巨头斯味可(Smucker收购连锁面包品牌Hostess,后者是夹心糕点Twinkies的生产商。斯味可因果冻闻名,其CEO Mark Smucker表示,在过去三年中,放纵零食的增长速度比健康零食快20%

尽管健康饮食受到很大一部分消费者的欢迎,但这项收购表明,一些消费者仍然会为零食留出一席之地。不仅如此,我们还观察到,成熟的餐饮品牌正进军新的市场领域,以增加收入来源。全球主要食品公司卡夫亨氏推出的"方便餐盒"Lunchables正是如此,它在餐饮服务领域做出更多探索;它与美国的学校合作,在午饭时为学生提供经典款盒饭。

虽然人们仍然对舒适的零食感兴趣,但注重健康的饮食者无疑正成为一股难以忽视的力量。根据麦肯锡对美国、德国、法国和英国的8000名消费者进行的在线调查50%的受访者认为健康饮食是头等大事。在这些国家,弹性素食主义的趋势同样非常明显,近一半或更多的消费者遵循弹性素食饮食,以植物性食品为主,肉类摄入量有限。

食品和饮料供应链

根据商业研究公司(The Business Research Company)的最新预测,到2026年,食品与饮料市场的规模有望达到8.9万亿美元。更令人震惊的是,到2050年,对粮食的需求预计比2012年增长50%。这一数字由联合国粮食及农业组织的2017年报告《粮食和农业的未来——趋势与挑战》提出,并被标普全球Sustainable1《全球粮食生产商如何应对日益严.............

原文转载:https://fashion.shaoqun.com/a/1490154.html


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