虽然很多专家一直在提倡吃多少做多少，尽量不要吃剩菜剩饭，但是有时候很难准确的把握每天要做的饭量。关于剩菜剩饭存在不少的争议，有人说浪费可耻，也有人认为剩菜隔夜菜吃了不利于身体健康。
不仅仅是隔夜菜，关于隔夜茶、隔夜水的争议也是不少的，那么对于这三者来说，哪一个的危害更大呢？
一、隔夜水
关于人们此前争议的"隔夜水致癌，不能经常喝"的这个问题，专家们此前进行了实验。
研究人员将烧开的水，放置到水杯等容器中，分别在刚烧开时、放置一天后以及放置两天后，进行亚硝酸盐含量的检测。
检测结果发现随着放置时间的延长，水中的亚硝酸盐含量虽然呈现增长的趋势，但在放置48小时后水中亚硝酸含量仅达到了0.036mg/L，因此隔夜水是可以喝的。
虽然隔夜水可以喝，但放置时间超过一天的水，最好就不要喝了。平常尽量要保证喝的水干净卫生，不要喝没烧开的水，也不要喝过烫的水，还要保证每天的饮水量充足，不要等到口渴了再喝。
二、隔夜菜
关于隔夜菜，也有实验人员做过专门的研究，用四个保鲜盒分别装了炒青菜、红烧肉、韭菜炒鸡蛋以及红烧鲫鱼四道菜，并且将这几道菜在实验室冰箱中，分别放置了30分钟、六个小时、18个小时以及24个小时，测量其中的亚硝酸盐含量。
1.放置30分钟之后
发现红烧肉、韭菜炒蛋以及炒青菜这三道菜，亚硝酸盐含量都没有超标，不过红烧肉的亚硝酸盐含量要比其他两种菜高，这与红烧肉烹饪过程中的调料多有关。
2.放置6小时后
几种菜中的亚硝酸盐含.............
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